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一年一度的中高考近在眼前了，如臨大敵的家長(zhǎng)們連忙給孩子大肆進(jìn)補(bǔ)，填鴨似地給孩子增加營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，在以往飲食上“大動(dòng)干戈”的做法往往會(huì)適得其反。那么，吃什么、怎么吃才能讓考生保持復(fù)習(xí)和應(yīng)試的最佳狀態(tài)呢？
早餐：營(yíng)養(yǎng)最關(guān)鍵
早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)生來(lái)說(shuō)，一頓搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學(xué)習(xí)的重要保障。每天早上喝牛奶是最好的 補(bǔ)鈣措施。此外，最好每天早餐吃一個(gè)雞蛋。有些家長(zhǎng)一大早就給孩子吃很多東西，不但有牛奶、雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等等，認(rèn)為多吃點(diǎn)“耐 餓”。殊不知，吃得過(guò)多反而會(huì)影響上午的學(xué)習(xí)。
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)做理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，再加上水果，便稱(chēng)得上是“黃金早餐”了。
推薦食譜：除肉蛋奶外，可以選擇爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素，對(duì)學(xué)生健康發(fā)育十分有益。
中餐：能量是主導(dǎo)
經(jīng)過(guò)整整一上午的學(xué)習(xí)，考生的身心都容易疲勞，因而急需補(bǔ)充能量。午餐能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給應(yīng)占全日供給量的40%左右。
推薦食譜：海帶燉排骨一份，香菇炒油菜一份，涼拌苦瓜絲一份，冬瓜丸子湯一份，米飯一份。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：海帶和排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，可以很好地補(bǔ)充體力和腦力。海帶是堿性食物，排骨是酸性食物，二者組合能夠維持身體的“酸堿平衡”�？忌捎陂L(zhǎng) 期緊張的備考，極易造成肝火上升，苦瓜和冬瓜則是清肝瀉火的最佳食品。湯里加點(diǎn)兒豆腐，不但為身體增加了植物蛋白的攝入，還補(bǔ)充了鈣、鐵、磷、鎂、鋅、B 族維生素和維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
晚餐：消化很重要
經(jīng)過(guò)一整天的緊張學(xué)習(xí)，考生已經(jīng)感到很疲憊，晚餐時(shí)間不宜太晚，在6點(diǎn)到6點(diǎn)半比較合適。晚餐要適量，不能太飽也不應(yīng)太少。菜飯應(yīng)當(dāng)清淡、易消化。
推薦食譜：清蒸魚(yú)一份，五香醬鴨一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金銀卷一份，綠豆湯一份。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：魚(yú)肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比畜類(lèi)和禽類(lèi)更易被人體消化吸收，還能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。黑木耳，具有補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛的作用。綠豆湯還具有瀉火明目、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴等功效，對(duì)考生很適宜。
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考試期間 食譜不要“大變臉”
考試期間的飲食安排，原則上應(yīng)與平時(shí)無(wú)特別不同，考前大換食譜是考生飲食的大忌，特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。另外，在考試期間還要特別注意：
忌突然進(jìn)補(bǔ)：每逢大考之前，許多家長(zhǎng)總要突擊買(mǎi)補(bǔ)品來(lái)“補(bǔ)”孩子大腦。事實(shí)上，學(xué)習(xí)和記憶，很難通過(guò)短期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)保健品得到迅速提高。
忌貪多求快：考前大量進(jìn)食大魚(yú)大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹瀉，還會(huì)增加胃腸道血流供應(yīng)，使腦內(nèi)供血供氧相對(duì)減少，最終導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
注意低血糖反應(yīng)：考場(chǎng)上常常發(fā)生暈厥的考生，多是因?yàn)檠枪⿷?yīng)不足，這類(lèi)考生主要原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不夠所引起的。 |
